枸杞泡水不放它，营养全白搭！这么多年我们都吃错了

吳醫生

        枸杞，是传统的中药材，自古以来，枸杞就是滋补佳品，被称为“却老子”的它，有着显著的抗衰老、滋补肝肾、益精明目等多种功效，但现在大部分人为了省事，都是拿它直接泡水喝。
        专家却说，单纯喝枸杞子泡的水，营养并不能完全吸收。如果与其他食材巧搭配的话，不仅能够完全吸收营养，而且功效更是翻倍的多！
        枸杞的功效
        1.延缓衰老
        枸杞子自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。
        2.美白养颜
        对于女性而言，常吃枸杞还可以起到美白养颜的功效。
        3.养肝明目
        枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效，常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。
        4.补虚生精
        枸杞全身都是宝，枸杞子能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。
        其实，枸杞最好是干嚼。用枸杞子泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。
        直接用嘴嚼，对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥枸杞的保健效果。但干嚼很容易滋补过度，再者很多人可能不习惯那种味道。
        别急，泡水喝也有办法让枸杞发挥养生功效，那就是泡水时加一物。
        枸杞配一物，营养更滋补
        ① 枸杞+龙眼：安神助眠
        ❍材料：枸杞、龙眼肉各20克，葡萄干50克，蜂蜜20克。
        ❍做法：枸杞、龙眼、葡萄干洗净；放入茶壶加蜂蜜及适量水，滚烫热水泡20分钟即可。
        ❍功效：这款茶最突出的功效就是安神助眠，经常有失眠、多梦和心悸问题的人不妨经常喝，有很好的调理作用。
        ② 枸杞+红枣：健脾养胃、护肝明目
        ❍材料：大枣10克，枸杞8克。
        ❍做法：把大枣放入锅中用火炒10分钟左右，待大枣的外皮颜色逐渐变深即可，倒出放到碟子中，凉透后待用，有多的可用密封的容器先装起来以后备用。
        需要喝的时候，再拿出来和枸杞一起泡水喝。
        ❍功效：枸杞和红枣均有健脾养胃、护肝名目的功效，二者搭配，相得益彰。而且红枣还有补气养血的作用，被称为“天然维生素丸”。
        ③ 枸杞+山药：降血糖、养脾胃
        ❍做法：山药同米洗净后一起入锅，大火煮沸后放入枸杞，再换小火慢熬15分钟左右，待粥变得粘稠，再撒些葱花和盐即可。
        ❍功效：山药和枸杞的滋补功效有不少相交之处，都可强肾固精、降低血糖、养脾护胃。加上山药滋阴补肺的作用，夏天喝还能补充皮肤水分。
        ④ 枸杞+鸡蛋：防治老花眼绝配
        鸡蛋和枸杞一起煮汤，在功效方面可起到协同作用，可防治中老年人的老花眼，对肝肾不足引起的头昏多泪也有效。
        ⑤ 枸杞+山楂：预防动脉硬化
        ❍做法：新鲜山楂或者是干山楂片都可以，与枸杞一起倒入茶杯中，用开水泡15分钟左右。酸酸的味道可生津开胃，当做饮品喝也非常不错呢。
        ❍功效：枸杞山楂茶最突出的功效就是降脂护血管，对于动脉硬化有一定的预防作用。
        枸杞的其他滋补食法
        其实枸杞除了泡水喝，还有很多其他的吃法，既美味又滋补。
        ⒈嚼食
        效果：滋阴生津
        推荐指数：★★★★★
        枸杞子属浆果，汁液充沛，可滋养阴液，生津止渴。直接嚼吃枸杞子，对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。
        《本草正》记载，“枸杞，味重而纯，故能补阴……尤止消渴”，对阴液不足导致的口渴、咽干有很好的疗效，主要表现还有两手两足心发热，并自觉心胸烦热。
        但需要注意的是，嚼食枸杞不宜太多，每天一般不超过20克，每次约3克即可，否则容易滋补过度，反而不利。
        ⒉熬膏
        效果：益精补血
        推荐指数：★★★★★
        用枸杞熬膏，枸杞的成分保留最多，而且滋膏补力最强，常用于防治精血不足导致的面色晦暗、须发早白等症状。熬制时常与黑芝麻、阿胶、龙眼、大枣等益精补血之品同用。
        需要注意的是，枸杞子虽药性平和，但味甘滋腻，易敛邪、助热、生湿，不宜久服多用。
        体内有实热的人和脾虚有湿及泄泻的人更要忌服，低血压者及过敏体质的人要慎用。
        ⒊煮粥
        效果：补肾益精
        推荐程度：★★★★
        枸杞子与粳米煮粥，或在煲汤时加入枸杞子高温烹饪，能帮助释放枸杞子的有效成分，使其溶于粥汤之中，容易被消化吸收。
        可补肾益精、养血明目，缓解腰膝酸软、眩晕健忘等肝肾不足的症状。
        ⒋泡酒
        效果：强筋健骨
        推荐程度：★★★★
        枸杞子主入肝肾经，擅长补益肝肾。中医认为，肝主筋、肾主骨，因此，《神农本草经》赞其“久服坚筋骨，轻身不老”，即久服可强筋健骨。
        酒可活血通络，中药的各种有效成分也都易于溶出，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，加强其补益肝肾的作用。
        但因是酒剂，肝肾功能不良的人慎服。（轉自針灸故事）