夏季飲食與情志有哪些關係

吳醫生

炎热的夏季，万物丰茂，阳气盛而阴气弱，人体气血趋向体表，消化功能较为虚弱，因此夏令时节更要注意饮食调养。摄食应着眼于清热消暑，健脾益气，饮食宜清淡爽口，少油腻，易消化，可选食些偏酸味的辛香食物，以增进食欲，以使脏腑气血调和，保持旺盛的精力和良好的情绪。
夏季，由于热的刺激，使神经中枢处于紧张状态，内分泌腺的活动水平也有所改变，因而引起胃肠消化吸收功能减退，所以应减少食量，少吃油腻，以减轻胃肠负担。夏季是瓜果蔬菜的旺季，多吃些营养丰富的瓜果、蔬菜，如番茄、黄瓜、莴苣、扁豆、芹菜等，是非常有益的，它们均具有清热祛暑、甘酸化阴之功效，实为夏令佳品。盛夏，人们出汗多，常感口渴，所以适量进食冷饮，对散发热量，补充水分、盐类和维生素不无益处。绿豆，被明代医家李时珍盛赞为“济世良谷”，其含有丰富的蛋白质、糖类、钙、铁、磷、维生素等营养物质，其突出的用处是作解暑饮料。此外，在家中也可自制凉茶，用金银花、菊花、枸杞等煎汤代水饮服，能清暑解毒，防止热疖与痱子。盛夏气温高，人体的代谢旺盛，机体能量消耗大，加之睡眠不足，食欲不振，营养摄人少，致使人体免疫力和抵抗力下降，为了加强营养，可适当多吃些瘦肉、禽蛋、豆制品等，以补充足够的能量。
夏季由于人体抵抗力较弱，更应注意饮食卫生，尤须慎食生冷，以免损伤脾胃，同时可多吃大蒜，既可防止寒伤肠胃，又能避免病从口人。在夏季还应注意避免过食肥甘厚味，因厚味之物，易于化生内热，火热与心相应，心主血脉而藏神，火邪扰心则出现神志不安、烦躁,谵妄等症。火热之邪最易耗气伤津，生风动加，引发肝风，导致神昏惊厥，阳热亢盛，肝阳暴涨，则易于发怒。夏令时不要过食辛辣和贪恋杯中之物，因辣椒素可刺激人体，使心跳加快，血管扩张，热从内生；过量饮酒可使大脑皮层处于过度兴奋或麻痹状态，引起神经衰弱和智力减退，记忆力下降，也使胃部充血，抑制消化功能，同时又增加肝脏负担。
夏季应注意以上饮食调摄，做到饮食科学合理，以保持良好的精神状态，平安度夏。（轉自中醫德馨堂）