糖尿病患者冬季如何進補

吳醫生

走过金色的秋天，迎来的是寒风刺骨的冬季。由于气候的变冷，人们的食欲也逐渐增强。依据日常的饮食习惯，人们的家常菜肴会从清淡转变为滋补，多凉拌转变为多炒、炸、炖，从多蔬菜转变为多荤莱。而且人们还会准备一些如赤豆汤、桂圆汤、阿胶膏、芝麻核桃等补品。的确，“冬主收藏”，冬令进补在我国古代已形成，具有悠久的历史。但这些饮食习惯对糖尿病患者来说却是如履薄冰，一不小心就会使血糖失去控制，故在冬季控制饮食对糖尿病患者尤为重要。目前提倡糖尿病患者忌食单糖，如蔗糖、蜜糖等，而平时我们食用的甜味品大多含有单糖。病人日常应以粗制米或杂粮为主食，选择植物油进行烹饪;少食动物内脏、全脂牛奶、蛋黄等高胆固醇含量的食品，可多选食绿色蔬菜和豆制品。如果有些患者爱吃糕点，也应去商店选择无糖糕点。在家里烹饪菜肴需放糖时，可选择元真糖。糖尿病患者由于一年四季需饮食控制，故到了过年，难免有·些病人会大开“杀戒”，但这种贪食是最要不得的。一方面长期得到控制的血糖会因进食过多而失去控制，另一方面，突发的高血糖会产生许多并发症。
下面提供一些糖尿病人冬季进补的食疗和药膳方:
1.猪胰汤:猪胰1具，淮山药120克，黄芪60克。将猪胰、淮山药、黄芪三物洗净，切成小块，放入锅中加水煮汤，待水煮沸片刻后取出黄芪，饮汤食胰。具有益气健脾、润燥止渴的功效。
2.杞子粥:枸杞子15克，五味子6克，粳米100克。将三味淘洗后加水，一起熬粥食用。具有补肾明目、生津安神的功效。
3.西洋参茶:每日取花旗参片5-10克，开水泡饮。具有益气养阴、清热生津的功效。
4.鸡蛋炖蚌肉:取新鲜蚌肉10枚，加入鸡蛋2只，捣碎搅拌均匀，加半碗水炖汤食用。具有滋阴养血的功效。
5.清蒸甲鱼:取甲鱼1只，活杀，去内脏洗净，加入葱姜酒等调味品，上笼蒸熟，分餐食用。具有滋阴清热、软坚散结的功效:   
6.芝麻核桃散:芝麻250克，核桃仁250克。二者研粉，搅拌均匀，日食l匙。具有补益肝肾、润肠通便的功效。
7.山药炒肉片:淮山药250克，猪肉100克。将二者洗净，切片，放入油锅内煸炒，熟后食用。具有益气养阴、健脾益肾的功效。
8.雪梨膏:新鲜生梨500克，百合250克。将二物切碎搅拌均匀，隔水蒸至成膏，每日服用1小匙。具有清热养阴、生津止渴的功效。
9，炒鳝丝:鳝丝150克，洗净，切段，放入油锅中煸炒，佐餐当菜食用。具有补气血、强筋骨、降血糖的功效。（轉自中醫德馨堂）