富含胆碱的食物可以抗痴呆，多吃这几种东西就对了！

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《自然》子刊研究指出：

抗痴呆，胆碱能顶大用

鸡蛋、牛奶、花生、西蓝花、菠菜都富含胆碱

保健时报记者 楚超


1 月 8 日，《自然》（Nature）子刊上发表的一篇最新研究指出，补充胆碱或许能够对抗阿尔茨海默病。研究人员发现，胆碱在改善记忆衰退中有着重要作用。



这一研究的原理在于，我们的神经系统当中的小胶质细胞平时负责清除大脑碎片。它们平时是称职的大脑清洁工，但如果工作过于积极——小胶质细胞活性过于强大就会引起脑部炎症，最终引发神经元凋亡，这种症状在阿尔茨海默病发病期间很常见。而补充胆碱能够适当减弱小胶质细胞的活性，预防或缓解阿尔茨海默病。



另外，此前就有研究发现，高同型半胱氨酸血症与阿尔茨海默病之间存在关联。本次研究指出，同型半胱氨酸过高会使神经元变性，促进淀粉样蛋白病斑的形成，增高阿尔茨海默病风险。而胆碱能让同型半胱氨酸转化为人体必需氨基酸——甲硫氨酸。甲硫氨酸在保护肝脏和心肌、辅助降压、减轻有毒金属和非金属对人体损害方面起着很大的作用。



胆碱从哪里获取呢？研究人员表示，鸡蛋、牛奶、花生、西蓝花和菠菜等都富含胆碱，而且也可通过膳食补充剂来补充。但请注意，补充胆碱应适量，过量可能会出现呕吐、出汗、胃肠道不适等症状。