為什呢夏季容易出現食物中毒

吳醫生

夏热酷暑是胃肠道疾病的高发季节，俗话说“桃李上了街，药铺门大开”，说明了夏季多病。此时不但要根据四季养生规律注意饮食调理，更应注意饮食卫生，预防食物中毒的发生。
夏季天气炎热，一方面蚊蝇大量孳生，传播细菌、病毒，大量繁殖的细菌、病毒污染食物;另外由于温度高，食物本身容易腐败变质，特别是近年来冷饮、熟食充斥市场，冰箱、冰柜普遍使用，若不注意清洁卫生容易导致细菌生长，故夏季食物容易被污染，易发生食物中毒。另一方面，因人体在高温环境中外周血管扩张，而内脏(特别是肠胃道)供血相对减少，造成消化功能下降和对细菌、病毒的抵抗力减弱，故稍有饮食不洁则容易导致食物中毒。临床常见表现为恶心呕吐、腹痛泄泻，严重者甚至可发生脱水、休克。故一旦发现食物中毒病人应及时就医治疗。
中医学认为夏季饮食宜清淡，多吃西瓜、绿豆、西红柿、冬瓜、大蒜等具有防暑清热、解毒消炎、生津利湿作用的食品。有条件者最好每天吃新鲜食品及饭菜，如剩菜剩饭必须蒸透煮沸。厨房用具要勤用开水烫洗或用消毒剂清洗。（轉自中醫德馨堂）