陰虛虛勞食療方

吳醫生

    阴虚生内热，证见面色潮红，五心烦热，或低热盗汗，头晕耳鸣，口干唇燥，干咳少痰，或咯血咳血，心烦失眠，干恶呃逆，不思饮食，腰腿酸软，大便燥结，舌红苔少，脉细数。
    1．一品山药《食治纂秘》
    [组成]生山药500克，面粉150克，蜂蜜30毫升，白砂糖100克，核桃仁、果脯、猪油、芡粉各适量。
    [制法]先将山药洗净蒸熟，去皮捣烂，加入面粉和匀，加水适量，揉成面团，然后放在平盘中压成圆饼状，上嵌核桃仁及果脯，上蒸锅蒸20分钟，另将蜂蜜、白糖、猪油、芡粉和匀加热，趁热浇在山药饼上即可食用。
    [服法]任意食用。
    [按语]山药有生用炒用之分，炒山药功偏健脾补肺，和胃止泻；生山药功偏补肾生精，益肺肾之阴，主治肺肾阴虚所致的糖尿病、慢性气管炎、支气管哮喘、遗精等病。
    2.芝麻粥《本草纲目》
    [组成]黑芝麻25克，粳米60克，白砂糖适量。
    [制法]先将芝麻洗净捣碎，与粳米共入锅内，加水适量，煎煮成粥，加入白糖溶化。
    [服法]待温食用。
    [按语]芝麻原名胡麻，有黑白两种，但入药多用黑芝麻，功能补五脏，益气力，长肌肉，填骨髓，坚筋骨，明耳目，久服轻身延年。唯油脂多，易肠滑，便溏者慎用。
    3．法制黑豆《景岳全书》
    [组成]黑豆500克，熟地、山萸肉、茯苓、补骨脂、菟丝子、旱莲草、黑芝麻、当归、桑椹子、五味子、枸杞子、地骨皮各10克，食盐100克。
    [制法]先将黑豆放入水中泡发备用，另取熟地、山萸肉、茯苓、补骨脂、菟丝子、旱莲草、黑芝麻、当归、桑椹子、枸杞子、地骨皮共人锅内，加水适量，每煎煮30分钟取汁一次，加水再煎，共取四次，合并药汁，加入黑豆和食盐，继续小火煨至液干，取出黑豆晒干。
    [服法]任意食用。
    [按语]黑豆一名稆豆，既可充食，亦可入药，功能滋阴补肾，取熟地、山萸肉等诸多滋养肝肾之品同煮，得其精华，则能补肝养阴，滋肾生精，凡久病阴亏，年老体弱，产后虚赢者均可食用。
    4.桑椹酒酿《食鉴本草》
    [组成]鲜桑椹子1000克，糯米500克，酒曲适量。
    [制法]先将桑椹子洗净捣烂，用纱布绞取汁，加入糯米，煎煮成干饭，待冷，加入酒曲拌匀，装入器内，压平，中间挖一到底圆孔，加盖，外以棉絮保温，发酵2～3日即可。
    [服法]任意食用。
    [按语]桑椹子为桑树成熟果穗，甘而微寒，能滋阴补血，《新修本草》谓“单食，主消渴”，《本草求真》谓其能“乌须黑发”，与糯米同制，主治肝肾虚损，阴血不足所致的头目眩晕，耳鸣，消渴，虚烦失眠，须发早白诸症。
    5.三才枣《活法机要》
    [组成]天冬、生地、党参各30克，红枣250克。
    [制法]将天冬、生地、党参、红枣共入锅内，加水适量，小火煎煮至枣熟，去渣取枣。
    [服法]任意食用枣肉。
    [按语]天冬像天，生地像地，人参像人，天地人合方，功能养阴益气，滋补心肺，适用于冠心病、心肌炎、慢性气管炎、肺气肿、肺心病等属气阴两虚者。
    6.虫草鸭《纲目拾遗>
    [组成]雄鸭1只，冬虫夏草20枚，生姜、葱、食盐各适量。
    [制法]先将雄鸭宰杀后去毛及内脏，洗净，与冬虫夏草共入锅内，加水适量，小火煎煮至熟烂，加人生姜、葱、食盐调味。
    [服法]佐餐食用。
    [按语]冬虫夏草得阴阳之气，阴中有阳，阳中有阴，平补阴阳之功胜人参，其味鲜美，补肾与绿头雄鸭煨服，补肺同老肥雌鸭蒸食，是冬令进补之美味佳肴。
    7.枸杞羊肾粥《圣济总录》
    [组成]鲜嫩枸杞叶500克，羊肾1对，粳米250克，生姜、葱、食盐各适量
    [制法]先将羊肾去内膜，洗净切块，构杞叶洗净切碎，与粳米共入锅内，加水适量，小火煎煮成粥，加入姜、葱、食盐调味。
    [服法]待温食用。
    [按语]枸杞叶苦甘而清香，补肾而不滋腻，配以羊肾同煮，则以腰治腰，有补肾强腰之力，专治肾虚腰痛，老年腰膝酸痛，脚跟疼痛等症。（轉自中醫德馨堂）