陽虛虛勞食療方

吳醫生

    阳虚生内寒，证见面色萎黄或苍白，倦怠形寒，胸闷心悸，食少便溏，甚至下利清谷，多尿或不禁，遗精阳痿，舌淡质胖，苔白，脉弱或沉迟。
    1．羊脊骨《圣惠方》
    [组成]羊脊骨1具，肉苁蓉30克，菟丝子10克，粳米60克，葱、生姜、食盐各适量。
    [制法]先将羊脊骨洗净剁碎，另取肉苁蓉、菟丝子用纱布包好，与羊脊骨共入锅内，加水适量，小火煮炖4小时后，去渣取汁，加入粳米，继续煎煮成粥，加葱、姜、盐调味。
    [服法]待温饮食。
    [按语]羊脊骨味甘性热，补虚弱，益命火，通肾脉，与补肾壮阳之品肉苁蓉、菟丝子同煮，则功擅补肾阳，祛寒浊，主治肾虚腰痛、耳聋、白浊、劳淋有卓效。
    2．白切羊肉《食医心镜》
    [组成]嫩羊肉250克，大蒜、酱酒各适量。
    [制法]将羊肉洗净，加水适量，煎煮至熟，切片，另将大蒜去皮，捣烂如泥，放人酱油内搅匀。
    [服法]取羊肉片蘸酱油食，佐餐食用。
    [按语]羊肉味甘性温热，内服补虚温中，益肾壮阳，《食医心镜》谓此方主治“产后虚赢，腹痛冷气不调，及脑中风汗自出”。医圣张仲景创当归生姜羊肉汤，主治寒劳虚赢及产后心腹疝痛，也取羊肉温阳散寒之功也。
    3．羊肾苁蓉羹《食治通说》
    [组成]羊肾1对，肉苁蓉30克，白酒、葱、生姜、食盐各适量。
    [制法]先将羊肾去内膜，洗净切成丁，另取肉苁蓉放入酒内浸一夜后，取出去皮切成丁，加水适量，煎煮至熟，加葱、姜、盐调味，吃羊肾。
    [服法]佐餐食用。
    [按语]古人谓肉苁蓉补而不峻，有从容之称。肉苁蓉气味甘温，既能温通肾阳，又可滋养精血，专为老人填补下元而设。因其肉质丰厚而滋多，亦常用以疗老人大便虚秘。
    4.杜仲爆羊腰《箧中方》
    [组成]羊肾500克，杜仲15克，五味子6克，芡粉、葱、生姜、食油、酱油各适量。
    [制法]羊肾去内膜，洗净切成丁，加芡粉和水少许搅匀，入油锅爆炒，另取杜仲、五味子加水适量，煎煮40分钟后去渣，继续煎煮至较稠时，加入羊肾丁、葱、姜、酱油调味。
    [服法]佐餐食用。
    [按语]《神农本草经》谓：“杜仲气味辛平，主腰脊痛，补中，益精气，坚筋骨，强志，除阴中痒湿，小便余沥”，配以五味子益精，羊肾补肾气，不仅能治肾虚腰痛，且能疗老人小便余沥，头晕健忘等症。
    5．山药羊肉粥《饮膳正要》
    [组成]羊肉、炒山药各500克，粳米250克，生姜、葱、食盐各适量。
    [制法]将羊肉、山药洗净切块，与粳米共入锅内，加水适量，煎煮成粥，加入姜、葱、食盐调味。
    [服法]待温饮食
    [按语]羊肉味甘而大热，《日华本草》谓其“开胃健力”，炒山药功擅补中培脾，二者与粳米同煮，则和胃健脾，主治脾胃虚寒者，兼治五劳七伤。脾为后天之本，脾旺则五脏俱健矣。
    6.雀儿粥（可用羊肾代替）《食疗方》
    [组成]麻雀5只，粳米60克，葱白3茎，食油、黄酒、食盐各适量。
    [制法]先将麻雀去毛及内脏，洗净沥干，入油锅内炒至半熟，加入黄酒煎煮熬沸，再加入粳米、葱白、食盐和水
适量，煎煮成粥。
    [服法]待温食用。
    [按语]麻雀肉甘温无毒，补虚扶阳，专治下焦虚寒所致的阳痿、便频、崩中带下等。雀蛋也有类似功效，如《食疗本草》谓“雀卵治男子阳痿不起，女子带下。”（轉自中醫德馨堂）