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家庭实用药粥之猪骨头粥

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发表于 2016-12-22 22:29:03 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

【配方】猪骨头500克,粳米100克,盐、味精、料酒各少许。

【制作】将猪骨头斩成小块,腿胫骨以斧砸断,放入砂锅中煮,加入料酒,熬出骨汁,捞出骨头,然后放入淘净的粳米同煮,先用大火,煮沸后转用小火,煮约半小时,调味后即可食用。

【食法】每天早、晚温热服食。

【功效与主治】补阴益髓。主治骨蒸老热、消渴、疮疡、下痢、疮癣、解丹药毒。

【禁忌】烧煮猪骨头不要突然加水,也不要过早加盐,否则会使蛋白质凝固,不能充分融于汤中,同时影响汤的鲜味。

说明

猪骨头熬汤,不但味道鲜美,营养价值也很高。骨头内的骨髓味甘性寒,入肾经。功效补阴益髓。主治骨蒸劳热、消渴,小儿囟门不合,佝偻,疮疡。《随息居饮食谱》载:“补髓养阴,治骨蒸劳热,带浊遗精,宜为衰老之馔。”《本草便读》载:“凡阴虚骨蒸,五心夜热,骨蒸髓凸等症,皆可用之。”

猪骨头与粳米同煮为粥,对于体虚、中老年人、妇女常食,能以髓补髓、滋养阴液、强壮筋骨、延年益寿。

一道家庭实用的猪骨头粥,很适合春秋食用,药食同源,既补髓又养阴。

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