如何選購人參

吳醫生

人参的品种很多，光从产地.上来说，就有“吉林参”(产于我国东北)、“高丽参”(又名“朝鲜参”、“别直参”，产于朝鲜)、“西洋参”(产于美洲和欧洲)、“东洋参”(产于日本)等的不同;从种植生长角度看，又可以分为野生人参、人工栽培参和移山参数种，其中野生的人参称为野山参，纯粹人工栽培的又称园参，而所谓的移山参则是指把野山参移植于园林，或将园参移植于山野而生长的人参。一般说，野山参的补益功效要比人工栽培参大，但其价格较为昂贵，不适于普通老百姓冬令进补，因此，人工栽培参和移山参就自然成为冬令进补的主力军。另外，从加工制作方法的不同来分，人参又有红参、生晒参、糖参等的区别。其中红参是园参经蒸熟晒干或烘干而制成的，因参体色红，故名，市场上的成品主要有红参、石柱参(边条参)等，红参的药性比较偏于温热，具有温阳补气的作用，主要适用于气虚阳虚的患者，对于内热较重、口干咽燥、大便于结等有阴虚火旺征象的患者应避免使用;生晒参是园参经栽培六七年后采挖，去除参芦，洗净后直接晒干而成，其市售成品主要有原枝参、光枝参、白十参、种面参、皮尾参等，生晒参一般药性平和，不温不凉，以补气作用为主，但皮尾参除补气外，尚可养阴生津，其作用类似于西洋参;糖参是鲜参经沸水浸烫后，浸糖汁中，然后取出晒干而成，其主要成品有白参、糖参等，这一类参的作用和生晒参相类似，药性平和，健脾益肺，但价格相对低一些。
在选购人参进行冬令进补的时候，除应结合每个人的经济状况、生活条件外，更重要的是要根据自己的体质合理选购和服用人参，既要避免不辨虚实、盲目进补人参的做法，又要反对不管阴虚阳虚，只要是人参，越贵越好的想法。一般根据人参药性的不同，可分为偏温、偏凉、平性等儿类，像高丽红参、吉林红参、日本红参、石柱参等药性偏温，适用于经常出现阳虚气衰患者形寒怕冷、四肢不温、五更泄泻、头晕目眩、动则气喘等症状的;吉林白参、原枝生晒参、白千参、糖参、东洋参等药性平和，对于阳虚、阴虚及气虚的患者都可以服用;西洋参、皮尾参药性偏凉，既可补气，又可养阴，非常适用于咽干日燥、便秘伤津、内热较重、舌质偏干等气阴两虚患者服用。
正确选购人参是冬令进补成功的保证，只有这样，才能最充分地发挥人参的作用，避免各种不必要的浪费。（轉自中醫德馨堂）