普洱竟然也致癌？安全教材出大错，多吃主食死得早？

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天气转凉，听说大家的食欲也好起来了。

美食当前，一不小心多吃两碗饭简直不叫事儿，#这一周# 热点播报先来说一件轰动全世界的餐桌大事。

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多吃主食死得早？

最近，著名医学期刊《柳叶刀》发表两篇论文，其结论称：高碳水化合物摄入与总死亡率的风险增加有关，而总脂肪、个别种类的脂肪酸摄入与总死亡率降低有关。

该论文随即被解读为“多吃主食死得快、多吃肥肉活得长”，引起网友大量转发。

但随后多位营养专家发声表示，论文引用数据过时，我国居民当前主食摄入量并没超出文中讲的危险范畴，倒是脂肪摄入量节节攀升，已被证实是近年肥胖、慢病发病率暴增的缘由之一。


▲吃饭最重要的营养均衡

乐约健康说：
艰深论文被“浓缩”为一句吸睛口号，很多吃货瞬间觉得大口吃肉不仅满足口腹之欲，还意外解锁了长寿的秘密。

然而，膳食平衡一直是营养学主流观点，一篇文章能否撼动学界主流尚需长远考证，真到大开吃戒、慢病上身时，个人承担的痛苦会随时兑现。
2.普洱竟然也致癌？

最近方舟子发表一篇名为《喝茶能防癌还是致癌？》爆料“惊天内幕”：普洱茶非但不能起到保健作用，其中含有黄曲霉素，更是早已被证实的强致癌物质！

文章才出，深圳市计量质量检测研究院的专家就对该说法进行分析回应——不可信！


▲茶叶储存得当，喝起来才健康

乐约健康说：
茶叶专家介绍，黄曲霉素主要寄生于高淀粉、高蛋白的粮食作物里，普洱茶在发酵过程中产生大量热量，在茶多酚的共同作用下，能够耐受这些条件生存下来的微生物不多，如有黄曲霉素污染茶叶，可能是储藏不当所致。

由于茶叶每日摄入量有限，不会通过茶水喝到大量黄曲霉素，因此喝茶发烧友不必太担心普洱茶致癌。相比茶叶，花生、玉米等谷黍类食材更易受到黄曲霉素污染，家中这些食物一旦发霉，就赶紧扔掉吧。