吃花生有何忌宜

吳醫生

秋季是新花生上市的季节。花生营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁及各种维生素。花生的蛋白质属优质蛋白，易于消化和吸收。中医认为花生具有和胃、润肺、化痰、补气、生乳、滑肠的功效，可治营养不良、咳嗽多痰、乳汁少等症。花生的脂肪是素油类，适宜于冠心病、高血压、动脉硬化的病人食用。胃痛、胃酸过多及胃十二指肠溃疡患者每日晨食花生和花生油可起到治疗作用。
花生易受潮霉变，霉变的花生决不能食用。因为大多数霉菌有毒，它们的代谢产物黄曲霉素有致癌性，能诱发肝癌，对肾脏也有明显的损害。
花生含脂肪多，消化吸收缓慢，过多食用会引起消化不良。切除胆囊的病人，丧失了胆汁贮存功能，多吃花生会引起消化不良，同时加重肝脏负担，使肝功能受到损害。有内热的人，如患口腔炎、舌炎、口舌溃疡、鼻衄，食花生会加重“火气”，使病情加重，迁延不愈。肠炎、痢疾、消化不良患者也不宜食花生，因花生有缓泻作用，食后易引起病情加重。（轉自中醫德馨堂）