喝粥、吃面条，到底是养胃还是伤胃？真相可能吓你一跳

吳醫生 · 发表于 2018-1-3 13:06:41

      据世界卫生组织胃病情况统计：胃病在人群中发病率高达80%！
      胃病，“三分靠治，七分靠养”，很多人一旦胃不舒服，就想靠吃点什么来把胃养好。甚至，自己总结了一套“养胃食物大全”：白粥、小米粥、面条、南瓜、山药……
      吃了这么多“养胃”食物，小编想问：这些食物真的养胃吗？
      白粥、小米粥养胃？
      真相：不完全正确，得分人
      胃不舒服吃什么？大多数人第一反应是——喝粥。粥通常都煮的很稀烂了，易消化，不会增加胃的负担，这样看确实“养胃”。
      并不是所有胃不舒服都能喝粥，怎么喝粥也很有讲究。
      建议
      对于粥的做法，在大火煮开了以后，一定要小火慢慢地熬，这样才能煮出米油来。
      米油含有蛋白质、脂肪、微量元素等，当米油充分地混到粥里面，才能起到更好的充养作用。
      面条、面片养胃？
      真相：清汤、煮软烂才管用
      面条、面片一般容易消化，尤其适合胃酸过多的人群。因为面条、面片中的碱可以中和胃酸，缓解胃部不适。
      建议
      面条、面片要煮得软烂。
      面条、面片最好吃清汤的。油汤面、拌面或炒面条、炒面片过于油腻，会增加胃的负担，引起消化不良。
      馒头、面包养胃？
      真相：烤馒头片、面包片更合适
      把馒头片、面包片烤一烤再吃，有助于养胃。因为烤馒头片、面包片时，高温会促进淀粉充分糊化，变成分子结构更小、更容易快速吸收的糊精。
      建议
      烤面包片和馒头片至金黄色即可，不要烤糊。不要贪多，胃肠不好的人每次吃1~2片即可。
      苏打饼干养胃？
      真相：作为加餐食用就好
      苏打饼干能养胃，是因为它添加了苏打粉，可以中和胃部过多的胃酸，缓解胃酸分泌过多而产生的“烧心”等不适症状。
      但市面上有些苏打饼干，脂肪含量高，过多摄入会增加胃的负担，还会导致热量超标。苏打饼干中的钠含量也很高，易导致血压升高。
      建议
      不能当饭吃，只可以作为加餐吃几块。吃苏打饼干时，要充分咀嚼、细嚼慢咽，而且要配合一些流质食物一起吃，这样才能起到养胃的作用。
      购买时要看食品成分表，买脂肪和钠含量低的。
      猴菇饼干养胃？
      真相：不养胃，别花冤枉钱
      其实，猴头菇治疗胃病，并没有可靠的科学依据。直接吃猴头菇来养胃都是靠想象，更何况是少量添加在饼干里...
      所以，一直号称可以养胃的猴菇饼干，其实就是一种极其普通的饼干。
      山药养胃？
      真相：得吃绵密软糯的“面”山药
      说山药养胃，是因为山药富含多糖，而多糖对于胃粘膜有保护作用。只是，通过食物补充的多糖含量，不一定能达到治疗胃病的有效剂量。
      建议
      选择多糖丰富的品种，也就是那种口感绵密、软糯的“面”山药。而爽脆口感的，多糖含量较少，不能多吃。不管拿山药当菜吃还是替代主食吃，因为淀粉含量不算少，不能吃太多。
      南瓜养胃？
      真相：必须彻底做得熟烂
      南瓜富含的碳水化合物、果胶可以保护胃部免受刺激，其含有的膳食纤维非常细软，易吸收，算是对胃有一定好处。
      建议
      胃不好的人，无论是蒸南瓜、炒南瓜，一定要把南瓜彻底做熟烂了再吃。
      生姜、干姜片养胃？
      真相：意义不大
      生姜、干姜片里的姜辣素，可以减少幽门螺杆菌对胃黏膜的损伤，也可增加胃黏膜的血流量，对胃有一定的保护作用。
      但是日常生活中使用姜的情况，无外乎是吃姜糖、喝姜汤、姜茶，以及姜丝、姜片作为佐料入菜，量不够、不吃下去，意义都不大。
      牛奶养胃？
      真相：喝牛奶未必一定养胃
      牛奶有全脂牛奶和脱脂牛奶之分。
      全脂牛奶：含有比例得当的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，适合胃酸过多的人。但乳糖不耐受的人，少喝为妙。
      脱脂牛奶：脂肪含量大大降低，甚至不到普通牛奶的1/7，因此不但不能养胃，还容易刺激胃酸分泌。
      猪肚养胃？
      真相：以形补形不靠谱
      猪肚，就是猪的胃。大家认为它养胃，可能是源于以形补形。其实，猪肚不仅不养胃，脂肪含量还高，食用要适量。
      另外，动物内脏嘌呤含量高，高尿酸和痛风患者应完全避免。
      提醒：胃病“三分治七分养”，七分养应该是在三分治疗的基础上进行的。应该在经过全方位的检查确诊之后，在医生指导下进行治和养。（轉自針灸故事）