冬季吃生薑有益嗎？

吳醫生

生姜是一味重要的调味品，食鱼虾及蟹时离不开生姜。生姜含有蛋白质、糖、钙、磷、维生素、姜辣素、姜酚、桉叶油精等。
中医书记载生姜味辛微温，人肺、胃、脾三经，有发汗解表、温中散寒、和胃止呕作用。许多方剂中喜用生姜，民间也常用生姜治病。如生姜10克、怡糖15克，沸水冲服，能散寒、健脾、开胃;鲫鱼250克，洗净，将生姜30克、橘皮10克、胡椒3克用纱布包扎，填人鱼肚内，加适量水，小火煨熟(加食盐少许)，空腹喝汤吃鱼，可治胃寒型腹痛、食欲不振;姜捣汁，加少许糖开水饮服，治胃寒呕吐;取生姜100克，切成细丝，浸泡于250毫升米醋中，密闭贮存，每天空腹服10毫升，可治萎缩性胃炎、寒性腹痛、蛔虫病等。
生姜中含有的姜辣素除发汗外，对心脏和血管有刺激作用，能使心脏跳动加快、血管扩张、血流加快，且能将病菌释放出的毒素排出体外。生姜还有预防晕船的效果。
生姜性温，宜在冬季食用，可以温胃散寒。平日热性体质的人，以及患痔疮、疖痈等症者，不宜多食生姜。生姜久放易霉烂，会释放出毒性物质，不能食用。（轉自中醫德馨堂）