龙华针灸

标题: 早春有佳肴，食疗防春寒 [打印本页]

作者: anwlg 时间: 2016-3-14 19:28
标题: 早春有佳肴，食疗防春寒
饮食上的调养应随着节气的转变而转变，顺应春季气候多变的特点，上海中医药大学葛德宏提醒大家早春的食疗尤其应该注意“防春寒”。

核桃肉炒韭菜：
核桃肉50克，入热油锅炒黄，韭菜250克，洗净切段，倒入锅内，加盐少许，炒熟佐餐。
韭菜以早春吃最佳，其性温驱寒，辛香味可杀菌。核桃肉补肾益脑，温肺定喘。此菜适用于寒痰咳嗽，阴虚肾寒、腰膝冷痛的老年人。

素炒扁豆：
扁豆250克，从两端撕去老筋，洗净放热油锅内略煸，加甜面酱及盐，用文火焖至将熟，再取武火快速炒透即成。
此菜被誉为春季首选健脾养胃的素补佳品，尤其适合于老年人、孕产妇，以及高血压、冠心病、脑血管人服用。

酱汁猪肚：
猪肚1只，以盐揉搓洗净，入沸水烫一下取出，以盐腌渍片刻，再投入清水锅内，加葱、姜以文火焖熟，捞起切片装盘；用芝麻酱、麻油、酱油、白糖、味精调匀，浇在猪肚上即成。
猪肚性温味甘。此菜适用于胃寒冷痛、习惯性便秘的老年人。

茄汁鱼片：
青鱼200克，洗净切片，鸡蛋2只打散，以淀粉调糊，倒入鱼片拌匀，放油锅内稍煎，最好投入番茄酱50克，枸杞子20克，加调料以水煮片刻。
青鱼健脾，养肝明目。此菜适用于久病体质虚寒、神经衰弱、自汗健忘、慢性炎症者。

栗子烧瘦肉：
栗子250克，剥壳去皮；瘦猪肉500克，洗净切块。共入油锅，加黄酒、生姜煸炒，调入酱油、豆豉等佐料；加水以武火烧沸、再改文火煮熟。
栗子性温味甘、补肾壮腰，配猪肉养肝润燥、化痰和胃。此菜适用于慢性冷泻、肺燥久咳及慢性气管炎患者。

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