吃补品吃出雌激素过高？什么食物能抑制体内雌激素？
李女士家庭条件不错，是朋友圈里公认的“白富美”。爱美的她最近看了部综艺，里头的女明星天天熬夜，顿顿吃保健品，照样青春靓丽。李女士不由心动了，家里的保健品很多，蜂王浆、高丽参、鹿茸都堆着没人吃，不如咱也追求一把！于是，这些补品被李女士做成美食，每天来一点，还邀请好朋友王女士一起参加她的“养生趴”。
同样是白富美的王女士一看李女士这副拿补品当饭吃的架势，赶紧制止了她：
“这些补品含雌激素多，你天天这么吃，当心补出毛病来！”
这些补品含大量雌激素
长期雌性激素水平过高可能增加患乳腺癌风险，也可能刺激已有乳腺癌细胞的生长。那么，什么食物含雌激素多，应该少吃？
目前通过科学研究，被质疑比较多的有蜂王浆、高丽人参、鹿茸等。没错，李女士眼里的“高端补品”。
先说说蜂王浆。蜂王浆含有不少具有雌激素活性的物质。
没吃过蜂王浆的人以为它会像蜂蜜一样甜，吃过的人才知道味道是酸的。这酸味，来自蜂王浆里的大量脂肪酸。最近有研究发现，蜂王浆里的这些脂肪酸能增加人体雌激素活性。
蜂王浆对女性患癌影响有多大？现在还没有一个定论。但是在临床研究里已经观察到蜂王浆能够改变妇女的更年期症状，说明它的影响并非只是杞人忧天。
高丽人参和雌激素的关系也很有意思。
人参的主要成分叫“人参皂甙”，本身没有任何雌激素活性。问题出在那些附着在人参上的真菌。真菌代谢的时候，会产生一类化合物，叫霉菌毒素（Mycotoxin）。如果人参没有被清洗干净，就可能带上这些霉菌毒素。
霉菌毒素有很多种，功能千差万别。研究发现，有些霉菌毒素能增强雌激素功能。还有一些，比如玉米赤霉烯酮，长得本身就极像人体雌激素，能够直接结合雌激素受体，刺激乳腺癌细胞生长。
除了雌激素功能，另外一些霉菌毒素能诱发细胞基因突变而直接致癌。著名的黄曲霉毒素，是肝癌发病诱因之一，它也是一种霉菌毒素。世界卫生组织已经把一些霉菌毒素，包括黄曲霉毒素，列为1级明确致癌物。
参考阅读：火锅烧烤腊肠都致癌？快过年了，还能愉快的吃吃吃吗？
另一个值得一提的，是用来“滋阴”的一些中草药中也含雌激素活性。比如，柴胡里的柴胡皂苷d，杜仲里的黄酮类化合物，在体外试验和动物试验中都能测到雌激素活性。
当然，无论疗效还是毒性，剂量都是关键。无论蜂王浆，高丽参，还是中草药，并非一点都不能吃，也不是说偶尔吃了就会致癌。只想告诉大家，任何东西，即使高级补品，都有一定风险，都别瞎吃，尤其是长期瞎吃。
什么食物能抑制体内雌激素？
有没有天然抑制雌激素的食材呢？还真有！如果食物的成分，能抑制正常雌激素在人体内的合成，就可能降低雌激素水平。芳香化酶，就是体内合成雌激素的重要催化酶。
事实上，在乳腺癌治疗中，经常使用的来曲唑等抗雌激素药物，实际上就是芳香化酶的抑制剂。
有趣的是，在很多蘑菇里（香菇、双孢菇、褐菇、小褐菇等），都发现有芳香化酶的抑制物质！
重要的是，蘑菇里的这类抑制物有俩很好的特性，第一，耐热，第二，溶于水。这意味着它们能够经受住烹煮过程的考验，而且在烹煮过程中，容易进入汤水。所以，如果蘑菇煮汤的话，一定要把汤也喝了。
韩国曾有研究发现，饮食中如果有比较多的蘑菇，更年期前患乳腺癌的风险显著降低（减少了65－70％）。理论上，卵巢癌也是跟雌激素有关，因此，适量食用某些蘑菇，对卵巢癌的预防也是有益的。
当然，我们一直强调，什么东西，不管多好，都应该适量。蘑菇再好，也别天天当饭吃。记住，最健康的饮食，永远都是均衡的简单饮食！
TIPS
豆浆能不能喝？
说起含雌激素的食物，很多人的第一反应就是豆浆。
确实，网上有大量文章说豆浆含有雌激素，因此女性不能多喝。甚至国内一些医生也推荐乳腺癌患者不喝豆浆，以防万一。但这并不是专家的共识。不仅美国根本没有这个说法，很多三甲肿瘤医院专家，也都不避讳豆浆。
豆制品之所以被人质疑，是因为大豆中含有一种物质叫异黄酮，它的化学结构和人体雌激素接近，因此被称为植物雌激素。关键问题就是，异黄酮多了会不会起到人体激素的作用，甚至引起乳腺癌或者卵巢癌发生呢？
研究者把横跨几大洲，几十个国家，几十年的研究结论综合了一下，得出了一致的结论：目前没有证据显示大豆制品会导致乳腺癌。
恰恰相反，食用大豆还有可能减少乳腺癌发生，尤其是对东方人和更年期妇女而言。更多内容，可以查看常笑健康此前推文：大豆的自白书：我是冤枉的，明明我可以降低患乳腺癌的风险
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